ลูกชิ้นหมูเด้งๆ ทำทานเอง แสนอร่อยทั้งสะอาดและ ปลอดภัยชัวร์!!!

 ลูกชิ้นหมูเด้งๆ  ทำทานเองแสนอร่อยทั้งสะอาดและปลอดภัย

คลิปวิธีทำ

 ส่วนผสม

1. หมูบดละเอียด(แช่เย็นจัด) 1/2 กิโลกรัม

2. น้ำเย็นจัด 1 ml

3. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

4. น้ำตาลทราย 1  1/2ช้อนโต๊ะ

5. เกลือป่น 1 ช้อนชา

6. แป้งข้าวโพดหรือแป้งมัน   2  ช้อนโต๊ะ

7. พริกไทยป่น  1 ช้อนชา

8. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

9. ผงฟู 1  ช้อนชา

10. ซีอิ้วขาว  1 ช้อนโต๊ะ

11. กระเทียม  รากผักชี (จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

‎วิธีทำ

1. ผสมน้ำเย็นจัดกับ น้ำปลา, น้ำตาลทราย, เกลือป่น, แป้งข้าวโพด, พริกไทย, น้ำมันพืช, ผงฟู คนให้เข้ากันเตรียมไว้

 2. ใส่เนื้อหมูบดลงในเครื่องปั่นอาหาร แล้วค่อยๆเทส่วนผสมของเหลวเมื่อครู่ที่เตรียมไว้ลงไป ปั่นจนเนื้อเนียนละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน

 3. ตักเนื้อหมูบดใส่ภาชนะปิดด้วยพลาสติกถนอมอาหาร นำเข้าช่องฟิตตู้เย็น 20 นาที (การแช่เย็นก่อนนำไปต้มทำให้ลูกชิ้นเด้งดึ๋ง)

 4. ต้มน้ำในหม้อจนร้อน แต่ไม่ให้เดือด (ถ้าน้ำเดือดทำให้ผิวลูกชิ้นไม่เรียบ และมีฟองอากาศข้างในลูกชิ้น)

5. บีบลูกชิ้นใส่หม้อ(บีบด้วยมือ) รอลูกชิ้นลอยขึ้นก็ทำการตักขึ้น เอามาลงน้ำเย็นจัดเลยค่ะ (ขั้นตอนนี้สำคัญมากๆ เพื่อให้ลูกชิ้นเด้ง)

 6. แช่ในน้ำเย็น 4 – 5 นาที ก็นำกระชอนมาช้อนลูกชิ้นไปพักให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นพร้อมนำไปรับประทาน จะปิ้ง ย่าง ทอด ตามสบายเลย ( ทานไม่หมดเก็บแช่ฟิตไว้ ได้เป็นเดือน)

ที่มา:http://www.hit-za.com/3332